在生病的時候真的需要忌口嗎?「發物」到底存不存在?

 
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在生病的時候真的需要忌口嗎?「發物」到底存不存在?

小時候一生病,嘴也跟著受罪。

吃飯的時候,家裡人就會把水果、辣椒、海產、肉拿得離小蒲姐得遠遠的,說這些是「發物」吃了病好得慢,還是白粥和青菜最適合生病的小朋友。

當時小蒲姐嘴饞得要命,可也沒辦法反駁。

現在可不一樣了。

「發物」來源於民間經驗的歸納總結,在傳統中醫、現代醫學中都找不到「發物」的這個說法。

小蒲姐還是在漢典里找到了關於「發物」的這個定義⬇️

富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病)或加重已發疾病的食物。

「發物」可以簡單理解為化學反應中的「催化劑」,吃了它就特別容易引起某些癥狀。

可是,憑什麼好吃的牛羊肉、辣椒、水果、海鮮海產、瓜子堅果就變成了「發物?」這有科學依據嗎?

吃了牛羊肉特別容易嗓子干、身體發熱,這還不是「發」嗎?

吃牛羊肉後容易口乾舌燥、身體發熱,是因為身體在消化、吸收、代謝蛋白質時會消耗大量的水。

而且高蛋白飲食,也會讓身體散熱增加,讓人感覺暖呼呼的。

適量進食牛羊肉,對人體補充蛋白質是有幫助的。

2016年《中國居民膳食指南》推薦每周吃畜禽肉280~525g,平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200g。

達不到這個健康飲食標準,談何「對身體好」呢?

辣椒容易引起呼吸道疾病、辣椒容易讓人長痘痘……可惜,這些都不是辣椒本人的鍋。

辣椒中的辣味物質叫做辣椒素,它能刺激黏膜,在口腔中產生灼燒感、疼痛感。

辣椒中的辣椒素,並不致痘,也不會直接導致呼吸道疾病;正相反,醫學研究認為辣椒素有一定消炎、鎮痛的功效。

比較辣的菜中,除了辣椒以外還含有大量的油脂、鹽,這才是我們為了健康應該避免的。

吃完芒果、榴槤、荔枝、菠蘿等熱帶水果之後,總覺得嗓子又痛又熱不舒服。

這些熱帶水果的含糖量比較高,吃完後大量的糖還殘留在口腔、喉嚨里,會讓喉嚨附近的細胞處於高滲透壓脫水狀態,喉嚨就會又痛又干。

口腔高糖環境還容易加速細菌繁殖滋生,增加患上呼吸道感染的概率。

吃完熱帶水果之後,多喝水、多漱漱口就能避免這種痛。

菠蘿還含有一種菠蘿蛋白酶,它能分解蛋白質,讓口腔黏膜受傷,我們才會覺得在吃菠蘿後,舌頭和嘴都很痛,但這和它是「發物」無關。

海產品如魚蝦,堅果如花生、瓜子、杏仁中含有異種蛋白,它們分子量小,不容易受熱變形或被蛋白酶分解,能夠刺激免疫系統,引起過敏反應。

除了海鮮和堅果之外,大約有140種食物能致敏,最常見的有牛奶、雞蛋,其次為大豆、大麥等。

但是有海鮮、堅果、牛奶、雞蛋等食物過敏的人,往往在幼時就已經明確了過敏原。

在生病期間一概不吃這些食物,其實是丟了「西瓜撿芝麻」,盲從「發物」反而違背了健康飲食的法則。

注意⚠️:這4種情況,確實需要忌口

如果非常明確食用某種食物後,會出現過敏反應或加重病情,就需要避免。

光敏性皮炎

有光敏作用的食物如薺菜、菠菜、芹菜等,有光敏性皮炎的人應該避免。

痤瘡

甜食、牛奶、高油脂食物會加重痤瘡,有痤瘡問題的人應該少吃。
濕疹或者特應性皮炎

如果明確對某樣食物過敏,而且每次單獨食用某種食物,都會導致疾病加重,應該盡量避免攝入。

蕁麻疹

海味、牛羊肉、豬肉、酒精等食物,確實可能加重蕁麻疹的癥狀。

有些疾病,如醫生有明確的飲食要求,一定要遵醫囑,切忌嘴爽了一時,影響了病情可就得不償失了。

(本文經過百科名醫醫學團隊及專家審核)

參考資料:
葛均波,徐永健,王辰.內科學.9版.北京:人民衛生出版社,2018林果為,王吉耀,葛均波.實用內科學:上冊.15版.北京:人民衛生出版社,2017傅華.預防醫學.7版.北京:人民衛生出版社,2018張學軍,鄭捷.皮膚性病學.9版.北京:人民衛生出版社,2017




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